Во храната, може да ја подобри стабилноста и долгорочните перформанси на хранливите молекули, да го прикрие или коригира лошиот мирис и вкус на хранливите молекули на храната, да го подобри процесот на производство и квалитетот на производот и да го зголеми рокот на траење на производите.